A Filetta
Fromagerie Corse
Bienvenue chez A Filetta, une entreprise artisanale et familiale corse qui vous propose des fromages authentiques, fabriqués avec passion et dans le respect des traditions.
Les produits
fromage corse
La fromagerie familiale A Filetta vous propose une gamme de fromages de caractère, typiques de l’île de Beauté. Estampillés de la fameuse pointe de fougère qui caractérise la marque cinquantenaire et qui lui a donné son nom « A Filetta » qui signifie la fougère en langue Corse. Tous les fromages fabriqués à la fromagerie A Filetta vous offrent une grande diversité de saveurs rustiques, obtenues grâce à des méthodes de fabrication ancestrales qui ont très peu évolué.
Vous goûterez par exemple « A Filetta Brebis » et sa version au lait de chèvre, de délicieux fromages à pâte molle crémeux et savoureux, avec une pointe de caractère. La « Tommette de Brebis » vous révèlera, quant à elle, une saveur délicate et fruitée dans une pâte lisse de couleur ivoire, qui conviendra à la plupart des palais. Inspiré du « casgiu in cerbellu », notre fromage « U Dolce » onctueux et fondant apporte sa touche d’originalité à notre gamme de produits traditionnels corses. Pour une envie de saveurs des herbacées, c’est sans aucun doute notre « Brin du maquis » qu’il faudra choisir. Enrobé d’herbes, ce fromage à pâte molle au lait de brebis dénote un ton doux et frais lorsqu’il est jeune. Puis, il dévoile une pâte onctueuse et parfumée aux saveurs du maquis une fois affiné. Les plus fins connaisseurs se laisseront tenter par notre pâte de fromage, au goût fort et puissant. Obtenue par un mélange de vieux fromages broyés et affinés pendant plus d’un an, elle régalera les plus grands amateurs de fromages rustiques.
